آشپزی سنتی

درباره سایت

آخرین مطالب

امکانات وب

طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی ساده و خوشمزه با ماندگاری بالا

سس گوجه فرنگی یا سس کچاپ یکی از چاشنی های خوشرنگ و طعم است که طرفداران بسیار زیادی دارد. سس گوجه فرنگی را اولین بار بریتانیایی ها تهیه کردند. بعد از این که ملوانان و تجار از کشور های آسیایی که چاشنی های زیادی در کنار غذا داشتند برمی گشتند، علاقه مند به این بودند که چنین چاشنی هایی در کشور خود داشته باشند و سس گوجه فرنگی را بعد از تست انواع سبزیجات تهیه کردند. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه سس گوجه فرنگی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای سس گوجه فرنگی کچاپ

گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
سرکه 1 استکان
شکر 1 قاشق غذا خوری
نمک 1 قاشق غذا خوری
فلفل سیاه 1 قاشق غذا خوری
فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری

دستور پخت سس گوجه فرنگی خانگی خوشمزه با ماندگاری بالا

1. طرز تهیه سس گوجه فرنگی کچاپ خانگی

مرحله اول تهیه سس کچاپ یا همان سس گوجه فرنگی، آماده سازی گوجه ها می باشد که برای این کار، گوجه ها را شسته و به مدت 5 دقیقه داخل آب جوش قرار دهید. بعد از گذشت این زمان از داخل آب جوش خارج کرده گوجه ها را به راحتی پوست بگیرید و با گوشت کوب برقی یا هر وسیله ای که در دسترس دارید گوجه ها را پوره کنید.

2. مرحله دوم: افزودن پیاز و سیر
پیاز و سیر را پوست کنده و رنده ریز کنید و به گوجه بیفزایید.

3. مرحله سوم: پخت سس گوجه فرنگی
حالا مخلوط گوجه را روی حرارت قرار دهید و برای 30 دقیقه بپزید. سپس سس گوجه پخته شده را از یک صافی عبور دهید تا کاملا مایع یکدستی بدست آوریم.

4. مرحله آخر: پخت دوم سس گوجه فرنگی
دوباره گوجه را روی حرارت گذاشته و در این مرحله سرکه، نمک، فلفل و شکر را به سس می افزاییم و تا زمانی حرارت می دهیم که سس به غلظت مناسب برسد حالا از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا خنک شود و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه سس گوجه فرنگی کچاپ

در حین آماده کردن سس باید به طور مدام مخلوط شود تا سس ته نگیرد.
ادویه ای که مورد علاقه تان است به این سس می توانید اضافه کنید.
این سس را بنا به ذائقه خود می توانید با فلفل قرمز تند کنید.
این سس را در ظرف درب بسته در یخچال به مدت 5 تا 6 ماه نگهداری کنید.

منبع: salamdonya

برچسب: طرز تهیه سس گوجه فرنگی , سس کچاپ خانگی, نویسنده: مانیا تاريخ: 10 / 4 / 1400 ساعت: 23:24

طرز تهیه نخود پلو دمی ترکیه با مرغ ریش ریش ساده و خوشمزه

نخود پلو یکی از غذاهای معروف ترکی می باشد که در شهر ترکیه محبوببت بسیاری دارد، این غذای خوشمزه در اصل با مرغ ریش ریش شده طبخ می شود ولی نخود پلو را با گوشت خورشتی یا چرخ کرده و یا ساده نیز می توان تهیه کنید، سعی کنید برای تهیه این پلو خوشمزه نخود را شب قبل خیس کنید و چند بار آبش را عوض کنید تا نفخ آن از بین برود. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه نخود پلو دمی ترکیه با مرغ ریش ریش ساده و خوشمزه.

مواد لازم برای تهیه نخود پلو ترکیه

نخود ۱/۵ پیمانه
برنج ۳ پیمانه
سینه مرغ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
کره به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه و برگ بو و مقدار لازم

طرز تهیه نخود پلو دمی با مرغ ریش ریش

مرحله اول : پخت مرغ

ابتدا مرغ را با پیاز و برگ بو فلفل سیاه و نمک داخل قابلمه ریخته و مقداری رو آن آب می ریزیم و روی حرارت گذاشته تا مرغ پخته شود سپس مرغ را ریش ریش کرده و کنار می گذاریم.

مرحله دوم : پخت نخود

نخود را که از شب قبل خیس کرده و چند بار آبش را عوض کردیم داخل قابلمه می ریزیم و کمی نمک اضافه می کنیم و می گذاریم تا پخته شود ( می توانید از زودپز و یا کنسرو نخود حاضری برای سریع تر شدن مراحل پخت استفاده کنید).

مرحله سوم : دم گذاشتن برنج

برنج را با مقداری آب و نمک از قبل خیس کنید روی حرارت گذاشته تا به جوش بیاد در همین حین نخود ها را به برنج اضافه و مخلوط می کنیم سپس آبکش کرده و ته قابلمه کره ریخته و ته دیگ مورد نظر می گذاریم و نخود پلو را بمدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه دم می گذاریم سپس در ظرف سرو کشیده و کنارش مرغ ها ریش ریش شده را اضافه می کنیم . نوش جان

نکات کلیدی در تهیه نخود پلو با مرغ

وقتی برنج در حال جوشیدن است مقداری آب مرغ را داخلش ریخته زیرا مزه و عطر بی نظیری به این غذا می دهد.
اگر زمان کافی برای خیس کردن برنج نداشتید آن را با آب گرم خیس کنید.
نخود پلو را می توانید به صورت کته نیز تهیه کنید.
در آخر مقداری فلفل سیاه روی غذا بپاشید.

منبع : پارسی دی

برچسب: طرز تهیه نخود پلو, نویسنده: مانیا تاريخ: 7 / 4 / 1400 ساعت: 21:21

ایده های تزیین سالاد الویه شیک و مجلسی ویژه مهمانی و تولد

سالاد الویه یک غذایی است که سرد سرو می شود. این سالاد در ایران به سالاد الویه و در اروپا و آمریکا به سالاد روسی معروف است. این غذای سرد از محبوبیت فراوانی برخوردار است و در اکثر مهمانی های شب این غذا سرو می شود و یک نوع غذای پیک نیکی محسوب می شود. در بخش آشپزی امروز مجموعه ای از مدل تزئین سالاد الویه برای جشن تولد و مهمانی که شامل؛ تزئین سالاد الویه قالبی، تزیین سالاد الویه شکل کلاه، تزئین سالاد الویه مجلسی، تزئین سالاد الویه لقمه ای، تزیین سالاد الویه به شکل نخل، تزئین سالاد الویه به شکل کادو و... که برای شما گرد آوری کرده ایم. با ما همراه باشید.

انواع مدل تزیین سالاد الویه جدید و قالبی برای جشن تولد و مهمانی

تزئین سالاد الویه مجلسی

تزیین سالاد الویه مجلسی

تزیین سالاد الویه با خیار

تزیین سالاد الویه مخصوص مهمانی به شکل کیک

تزئین سالاد الویه به شکل کیک برای مهمانی با نان تست

تزئین سالاد الویه به شکل کیک برای تولد

تزئین سالاد الویه به شکل کیک

تزئین سالاد الویه برای جشن تولد با سبزیجات

تزئین سالاد الویه به همراه سبزیجات

تزیین سالاد الویه ساده

تزئین سالاد الویه برای جشن تولد کودکان

تزئین سالاد الویه داخل ژامبون برای تولد

تزئین سالاد الویه داخل ژامبون

منبع: سلام دنیا

برچسب: مدل تزیین سالاد الویه, دیزاین سالا الویه مهمانی, نویسنده: مانیا تاريخ: 5 / 4 / 1400 ساعت: 18:25

طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی ساده و خوشمزه با پیاز و جعفری

سمبوسه یکی از فست فود های خوشمزه و پرطرفدار است که اصالت آن به جنوب ایران باز می گردد. سمبوسه ترکیبی از مواد میانی مختلف که به عنوان مغزی داخل نان نازک است که به شکل مثلثی پیچیده می شود. سمبوسه انواع مختلفی دارد که داخل آن با مواد گوشتی یا سبزیجاتی پر شده و در کنار سس های مختلف سرو می شود. در بخش آشپزی از قصد داریم تا طرز تهیه سمبوسه اهوازی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای سمبوسه سیب زمینی

سیب زمینی 3 عدد
پیاز 1 عدد
جعفری ساطوری شده 100
لواش به میزان لازم نان
نمک، فلفل، زرد چوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم

دستور پخت سمبوسه سیب زمینی

1. طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی اهوازی

ابتدا سیب زمینی ها را داخل آب و نمک می پزیم. بعد از اینکه پخته شد، پوست آنها را جدا کرده و خوب له می کنیم.

2. مرحله دوم: آماده سازی پیاز

پیاز را پوست کنده و داخل روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود و در نهایت به آن نمک، فلفل و زرد چوبه می افزاییم.

3. مرحله سوم: افزودن سیب زمینی

حالا سیب زمینی آماده شده را هم به پیاز داغ افزوده و تفت کوچکی می دهیم.

4. مرحله چهارم: افزودن جعفری

حالا مواد را از روی حرارت برداشته وجعفری را می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

5. مرحله پنجم: پیچیدن سمبوسه

حالا نان لواش را به شکل نوار های باریکی برش داده و یک سمت نان 1 قاشق مواد سمبوسه ریخته و نان را به شکل مثلثی تا می کنیم تا انتهای نان.

6. مرحله ششم: سرخ کردن سمبوسه

داخل تابه مناسبی را روغن ریخته و اجازه می دهیم تا کاملا گرم شود حالا سمبوسه ها را داخل تابه چیده و هر دو سمت آن را تا زمانی که طلایی شود سرخ می کنیم.

7. مرحله آخر: سرو سمبوسه

حالا سمبوسه های آماده شده داخل ظرف زیبایی چیده و با انواع سس ها نوش جان کنید.

نکات و فوت و فن تهیه سمبوسه اهوازی (جنوبی)

برای سمبوسه از نان لواش نازک نرم و تازه استفاده کنید تا موقع برش و شکل دادن دچار مشکل نشوید.
اگر نان لواش در دسترس ندارید از خمیر یوفکا هم می توانید استفاده کنید.
بعد از سرخ شدن سمبوسه ها را روی دستمال روغن گیر گذاشته تا روغن اضافی آن خارج شده و خیلی چرب نباشد.

منبع: salamdonya

برچسب: طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی, طرز تهیه سمبوسه, نویسنده: مانیا تاريخ: 3 / 4 / 1400 ساعت: 15:26

طرز تهیه شکلات صبحانه خانگی خوشمزه با پودر فندق و کاکائو

شکلات صبحانه محصولی بدست آمده از فندق و شکلات است که در بین تمام افراد دنیا دارای محبوبیت است، و اغلب برای صبحانه در کنار پنکیک و یا نان مورد استفاده قرار می گیرد. این خوراکی هیجان انگیز طعم دهنده عالی برای دسر و شیرینی ها هم می باشد. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه شکلات صبحانه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای شکلات صبحانه

پودر کاکائو 1 لیوان
شکر 1 لیوان
شیر 1 لیتر
کره 50 گرم
پودر فندق 4 قاشق غذا خوری

دستور پخت شکلات صبحانه با پودر فندق و کاکائو

1. طرز تهیه شکلات صبحانه خوشمزه خانگی

مرحله اول آماده کردن مواد است، ابتدا پودر کاکائو و شکر را با هم خوب مخلوط کرده و به آرامی شیر را به آن افزوده و مخلوط می کنیم تا کاملا شکر در شیر حل شود.

2. مرحله دوم: فرآیند پخت مواد

ترکیب آماده شده را روی حرارت گذاشته مدام مخلوط می کنیم تا ته نگیرد و حدودا بعد از گذشت 60 دقیقه مواد کم کم غلیظ می شوند.

3. مرحله سوم: افزودن کره

در این مرحله کره را افزوده و کاملا مخلوط می کنیم تا مواد هر چه بیشتر قوام پیدا کنند. حالا از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم تا خنک شود.

4. مرحله آخر: افزودن پودر فندق به شکلات

پودر فندق را به شکلات صبحانه افزوده و خوب مخلوط می کنیم. حالا می توانید شکلات صبحانه خانگی آماده شده را نوش جان کنید و یا برای تزئین دسر و کیک از آن استفاده کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه شکلات صبحانه

در صورتی که تمایل دارید شکلات تلخ تری داشته باشید، مقدار شکلات را بیشتر کرده و اگر شیرین تر دوست دارید مقدار شکلات را کمتر کنید.
شکلات صبحانه روی حرارت باید مداوم مخلوط شود و هرگز نباید ته بگیرد.
شکلات صبحانه تا 1 ماه در ظرف در بسته داخل یخچال قابل نگهداری است.

منبع: سلام دنیا

برچسب: طرز تهیه شکلات صبحانه, شکلات صبحانه قندقی, نویسنده: مانیا تاريخ: 1 / 4 / 1400 ساعت: 2:08